课程设置

 

培养目标四融

期望学生能成为将酒店工作能力、酒店职业意识、酒店管理知识、酒店工作经验四者高度融合集于一身的高素质技能型人才。

培养方法三合（三种教学运行要素精心合成）

“六类”教育课程（思维性的分析课、交流性的语言课、艺术性的修养课、技能性的训练课、任务性的操作课、研讨性的设计课）

“六合”教学模式（学习情境与工作情境相合、学习任务与工作任务相合、学生角色与职业角色相合、实训场地与工作场所相合、教学过程与工作过程相合、评价标准与职业标准相合）

“六段”教学组织（职业认识实习、基本技能训练、生产性实习、创业性实践、顶岗实习、创新性综合实习）

育人主体三合

政府、学校、企业三方共同参与，合力培养。

酒店管理专业“四融三合”人才培养模式

工学结合“六段式”教学组织方式图

                                                   酒店管理专业学习性工作任务设计   

 

酒店管理专业课程集锦

 

 

学生使用半自动咖啡机进行咖啡制作

 

 

葡萄酒烈性酒品鉴课程

 

茶文化与茶艺表演课程

 

西餐午晚餐服务课程